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茶砖的分类   
2019/4/24 8:46:46

分类

青砖茶

青砖茶,又称  "老青茶",是以湖北老青 茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐。汤色红黄明亮,具有青砖茶特殊的香味,品饮时无青涩感觉,叶底粗老呈暗褐色。青砖茶饮用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汁浓香可口,具 有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,补肾,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好。

以老青茶作原料, 经压制而成青砖茶,主产于湖北省赤壁市(原蒲圻市)赵李桥镇。清代在 蒲圻(今赤壁市)古镇羊楼洞生产, 因此又名"洞砖"、"洞茶"。青砖茶的砖面印 有"洞庄"、莲花图案或 "川"字商标,主要销往 内蒙、新疆、西藏和前苏联等远东地区,所以也被人称为叫"边销茶"。近代,青砖茶移 至赤壁市(原蒲圻)赵李桥砖茶产业园 集中加工压制。

老青茶产地主要在 湖北省咸宁地区的赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等县,已有100多年的历史。 1890年前后,在赤壁羊 楼洞开始生产炒制的篓装茶,即将炒干后,打成碎片,装在篾篓里(每篓2.5公斤),运往北方,称为 炒篓茶。约后10,山西茶商在羊楼 洞设庄试制砖茶,其后俄国商人亦在汉口设庄压制。压制工具先是木夹,后改用牛皮夹,进而改用机器压,压成砖形茶,以每箱砖片数命名,分"二七"、"三九"(每片都是2公斤)、"二四"(每片3.25公斤)、"三六"(每片1.5公斤)四种不同规格。 "二七"、"三九"青砖销往西北各地 ,以包头市为集散地,统称"西口茶";"二四"、"三六"青砖茶销往内蒙, 并出口蒙古、苏联等地,以张家口为集散地,称"东口茶"。近40年来,为统一商品 规格,只生产"二七"青砖茶。

1910~1915年为青砖茶历史上 的盛期,包括湖南、江西流入的一部分原料所制砖茶在内,最高年产量达到 48万箱(每箱54公斤),后因战祸叠起, 销路阻隔,产量锐减。直到50年代,国家大力扶 植边销茶生产,使老青茶生产恢复了生机,1977年产量达到 8000多吨,1978~1982年由于边销市场需 求发生变化,年产量下降至5000吨以下,1983年年产量又恢复到 7000吨。

青砖茶的压制分洒 面、二面和里茶三个部分。青砖茶面上的一层叫洒面,质量最好;底面的一层叫二面 ,质量次之;洒面和二面中间夹 的一层叫包心茶,又叫里茶,质量较差。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术。

鲜叶采割后先加工 成毛茶,面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序,制成毛茶。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后,制成青砖成品茶。青砖茶外形为长方砖形,色泽青褐,香 气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占 0.125公斤,里茶 1.75公斤),大小规格为 34×17×4厘米。

功效:有止渴、抗辐射、 抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性,提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。由于青砖茶的口感越陈口感越醇和,因此青砖茶适宜堆放在通风、避光、干 燥、无异味的地方。

米砖茶

米砖茶,产于湖北 ,以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶,因其所用原料皆为茶末,所以被称为"米砖茶"。米砖茶成品外形 十分美观,棱角分明,纹面图案清晰秀丽,砖面色泽乌亮,冲泡厚汤色红浓,香气纯和,滋味十分醇厚。

黑砖茶

黑砖茶 ,又被称做 "八子",是以湖南黑毛茶 为原料压制而成的。外形为长方砖形,规格为35*18*3.5厘米。砖面平整端 正,四角分明,厚薄一致,花纹图案清晰,色泽黑褐;内质香气纯正,略 带松烟的香味,汤色红黄微暗,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚中微带些涩味。每片砖净2公斤。

花砖茶

花砖茶,产于湖南 省,由历史上的"千两茶"--花卷查改胡子而成 。茯砖茶外形为长方形,规格为35*18.5*5厘米。砖面平整, 棱角分明,花纹图案清晰,色泽乌黑法润;内质香气纯正,稍 带松木烟香,汤色红换,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。 花砖茶的加工方法 是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。

"花砖"的名称由来,一是 由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名"花砖"。"花砖"历史上叫"花卷",因一卷茶净重合 老秤1000两,故又称 "千两茶"。

花砖茶正面边有花 纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制 在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,高147厘米,直径 20厘米,做工精细,品质优良。历史上最盛时期的年产量达到 过3万多支(即卷)。

茯茶

茯砖茶,也是以黑 毛茶为原料,经压制而成的方块砖形茶,由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序--发花,使得茯砖茶 的品质茂盛的金黄色的菌落,俗称"发金花",金花生长的越多 ,代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐,内质香气纯正且有黄花清香,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀,滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐,内质香气纯正,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老,滋味醇和尚浓。

它们之间的主要区 别,在于原料的拼配不同。

茯砖茶压制要经过 原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。

因为茯砖特有的 "发花"工序,除需要很多 条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。烘干的速度不要求快干,整个烘期比黑、花两砖长一倍以上,以求缓慢"发花"。机制茯砖更加便 于收藏、自然发酵,一般不会霉变。较之于散黑茶、手筑茯砖茶,陈化程度更好

特制茯砖砖面色泽 黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。

茯砖茶在泡饮时, 要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色菌体(俗称"金花")颗粒大,干嗅有黄 花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把"金花"多少视为检查茯砖 茶品质好坏的唯一标志。青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它,以兰州为集散地,从主要产地益阳运送供应。

藏茶

藏茶,产于四川省 雅安、宜宾、江津、万县等地,她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成。砖面色泽为棕褐色,内质香气纯正,汤色黄红,叶底较为粗老,呈深褐色且较为发暗,滋味醇和尚浓。

产量较大的有湖北 的老青砖、湖南的茯砖、黑砖、花砖及湘尖、。四川的康砖、金尖、方包、云南的紧茶,广西的六堡茶。

饮砖茶的蒙古族人 群骨质疏松的发病率,比汉族人群高17%。可见,牧民长期 大量饮浓茶和奶茶是引起氟斑牙、骨质疏松、患腰腿痛等的主要原因。

1995年,专家们对甘孜 藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查。调查证实,当地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用砖茶,成人每天摄氟量达12.46毫克,青少年为 6.56毫克。

经专家们计算,藏 胞每人一年平均饮用10.77千克砖茶,每天饮 用29.3克。按照砖茶氟含 量为426毫克/千克计算,藏民每 天饮用砖茶可以吸收12.5毫克的氟,是安全 剂量的3倍多。

邮票茶

邮票砖茶,由中国 集邮总公司首创的以邮票为造型的茶砖。十二生肖邮票茶砖由中国邮政集团公司批准,经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测、云南省普洱茶协会推荐,首次以中国邮政第一轮十二生肖邮票为原型,精选云南上等古乔木大叶普 洱为原料,采用行业独创专利技术生产压制而成。

精选云南六大古茶 山1700-1800米的原生态乔木古 树茶为原料,茶砖松紧适度,条索肥硕显毫,汤色金黄透亮,入口生津润滑,陈香四溢,喉韵绵绵不绝,经久耐泡,叶底体现传统古典做法的活性自然,返璞归真,把普洱茶"陈、易、真 "的真谛诠释得淋漓 尽致;

采用独有创新专利 技术雕刻纯钢模具,压制而成具有十二生肖邮票效果的浮雕方块茶,极具艺术性和观赏性,生产模具的尺寸、厚度以及承重的压力均经上百次计算测试,反复试验才最终使用,为行业首创;

十二生肖邮票茶砖 由普洱茶萃取压制而成,是普洱茶精华的浓缩,有着比普洱茶针对性更强的保健功能;

崇尚天然,绿色环 保。十二生肖邮票茶砖制作过程不添加任何制剂,完好保存原有成分,已被国家权威检测部门鉴定为无公害、无农药残留的绿色饮品。


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